第A06版:时评

“挂羊头卖鸭肉”赚暴利,当重罚!

  □江德斌
  提出“产品主义”理念的巴奴火锅,栽在了假羊肉卷上。掺了猪肉、鸭肉的羊肉混合卷并不鲜见。中新财经注意到,多个电商平台均有用鸭肉做的羊肉混合卷和牛肉混合卷售卖,且售卖链接大多都标注了“火锅、烧烤和自助餐商用”。此外,还有所谓“调理肉卷”,即没有掺杂其他肉类,但是由肉块拼接,并掺水做嫩肉处理。(9月9日中新网)
  近来,“挂羊头卖鸭肉”的食品丑闻事件,已经多次曝光,前有张亮麻辣烫,后有巴奴火锅,还有内蒙古大学食堂,都将猪肉、鸭肉的羊肉混合卷、牛肉混合卷,用来冒充纯羊肉、纯牛肉,以次充好,欺骗消费者,赚取非法暴利。这种行为不仅严重侵害了消费者的权益,也违背了基本的商业道德和社会公德,触犯了法律,不能简单道歉、赔偿完事,理当依法予以重罚。
  之所以“挂羊头卖鸭肉”,主因是产品区别很小,消费者难以辨识,利润空间极大。媒体调查发现,用鸭肉混合的牛羊肉卷相对便宜,价格一般在7-15元/斤之间;调理肉卷价格稍贵,价格一般在12-30元/斤不等;而同平台的纯羊肉卷价格基本在45-60元/斤之间。按超岛火锅羊肉80元/斤的售卖价计算,如果采购羊肉混合卷,门店在1斤“羊肉”上最多或可获利73元。
  可见,“挂羊头卖鸭肉”可获取近十倍的利润,对于普遍处于微利经营的餐饮企业,诱惑极大。
  混合肉卷本身是一种合法生产的商品,充分利用了边角料,价格较低,有其存在的市场价值。商家可以合法使用、销售混合肉卷,但应公开透明,告知消费者实情,让消费者自主选择,如果“挂羊头卖鸭肉”,就涉嫌欺骗消费者,花了大价钱,却没吃到真货。而且,此举违背了公平竞争的市场原则,对市场秩序产生严重干扰,形成“劣币驱逐良币”,令老实经营者吃亏,也使得纯羊肉、纯牛肉被挤出消费市场。
  对于这种不法行为,相关部门要加强食品安全监管,对商家的虚假宣传、以次充好、售假等违法行为,采取最严厉的惩罚,严重者可吊销证照,让其承受沉重的法律代价。同时,餐饮企业也应牢记教训,主动守法,恪守商业道德,尊重消费者,重视产品质量,秉持诚信经营、童叟无欺的商业理念,确保消费者的权益得到保障,推动行业健康发展。