●朱家托
洋荷姜
屋场东边，有一口清凌凌的泉水井。盈盈一井水，仿佛永远取之不尽，用之不竭。井边有一块巨大的黑石头，汩汩的泉水就是从那儿涌出来的。
我家在井边有一块狭长的菜园地，母亲把它打理得翡翠欲滴瓜菜飘香……
井边黑石头旁有些泥土，但潮湿得很。井里升腾起的水汽，仿佛用手一抓，都能抓起一手水来。母亲常说：“寸土寸用。”可这泥土里能兴种什么呢？栽大椒，不行；栽茄子，不行；栽白菜，不行……
这不行，那不行，但有一种菜行：洋荷姜！
洋荷姜是生命力顽强的菜，阴暗、潮湿、贫瘠全不怕，照样长茎放叶，照样生根结果，那“果”呈现暗红颜色，有很多薄片，层层包裹，形状似笋，一寸来长。
果然，母亲在井边黑石头下面的泥土里栽种了洋荷姜，不久，就郁郁葱葱起来，真是“给点泥巴就翠绿，给点空间就长果”。
母亲采摘新鲜的洋荷姜，采摘新鲜的大椒，用菜籽油爆炒，装碗上桌，筷子夹着还冒着袅袅香气哩，吃到嘴里，真个五脏六腑都香脆醉了。
大多数情况下，洋荷姜是与豇豆一块腌制的，保存时间长。腌制后的洋荷姜与腌制的红大椒烧炒后，装入碗中，色彩妩媚；啖而食之，香而嫩脆，味而微辣，芬芳齿颊，久久不散。
屋场竹林下有一块地，被高高的竹子遮蔽着，终日难见阳光。这块地本是二伯母家的。后来二伯父一家搬走了，那竹林下的一块地，母亲接过手来经营着，栽下洋荷姜，却长得出奇得好。
我问：“为何能这样？”妈妈笑笑说，“洋荷姜是感恩菜，你敬它一尺，它报你一丈。”
我想想，也是。水井黑石头边巴掌大的地，潮湿得够惨；竹林下的一块地，阴暗得够呛……母亲因地施策，栽种洋荷姜，让每一寸土地为一大家子人的生活做贡献！
后来，我到山外读书，母亲把腌洋荷姜、腌豇豆、腌红大椒一并炒熟，装在小罐里，严严实实封口后，让我带到学校吃。那原生态“山乡菜”飘逸出来的色、香、味，与书本的芳香，与试卷上对勾（√）的甜蜜，交融而生动出一幅美丽的风景。
这是很久以前的事了。之后的许多年，洋荷姜始终是我餐桌上的最爱。除了喜欢到菜市场上买洋荷姜外，还自己兴种了洋荷姜。
再后来我退休了。在我住地的北窗外与围墙之间，有一狭长空地，几乎见不到阳光，而且又较潮湿，我移栽了洋荷姜，竟绿油油地生长着，当年就有收获，一番炒作，端上餐桌，芬芳齿颊……
儿子儿媳另住，但耳濡目染深得家传，自然把洋荷姜作为首选之菜，栽了一大块地，不消两个多月，也就摇曳翡翠了……
我家在井边有一块狭长的菜园地，母亲把它打理得翡翠欲滴瓜菜飘香……
井边黑石头旁有些泥土，但潮湿得很。井里升腾起的水汽，仿佛用手一抓，都能抓起一手水来。母亲常说：“寸土寸用。”可这泥土里能兴种什么呢？栽大椒，不行；栽茄子，不行；栽白菜，不行……
这不行，那不行，但有一种菜行：洋荷姜！
洋荷姜是生命力顽强的菜，阴暗、潮湿、贫瘠全不怕，照样长茎放叶，照样生根结果，那“果”呈现暗红颜色，有很多薄片，层层包裹，形状似笋，一寸来长。
果然，母亲在井边黑石头下面的泥土里栽种了洋荷姜，不久，就郁郁葱葱起来，真是“给点泥巴就翠绿，给点空间就长果”。
母亲采摘新鲜的洋荷姜，采摘新鲜的大椒，用菜籽油爆炒，装碗上桌，筷子夹着还冒着袅袅香气哩，吃到嘴里，真个五脏六腑都香脆醉了。
大多数情况下，洋荷姜是与豇豆一块腌制的，保存时间长。腌制后的洋荷姜与腌制的红大椒烧炒后，装入碗中，色彩妩媚；啖而食之，香而嫩脆，味而微辣，芬芳齿颊，久久不散。
屋场竹林下有一块地，被高高的竹子遮蔽着，终日难见阳光。这块地本是二伯母家的。后来二伯父一家搬走了，那竹林下的一块地，母亲接过手来经营着，栽下洋荷姜，却长得出奇得好。
我问：“为何能这样？”妈妈笑笑说，“洋荷姜是感恩菜，你敬它一尺，它报你一丈。”
我想想，也是。水井黑石头边巴掌大的地，潮湿得够惨；竹林下的一块地，阴暗得够呛……母亲因地施策，栽种洋荷姜，让每一寸土地为一大家子人的生活做贡献！
后来，我到山外读书，母亲把腌洋荷姜、腌豇豆、腌红大椒一并炒熟，装在小罐里，严严实实封口后，让我带到学校吃。那原生态“山乡菜”飘逸出来的色、香、味，与书本的芳香，与试卷上对勾（√）的甜蜜，交融而生动出一幅美丽的风景。
这是很久以前的事了。之后的许多年，洋荷姜始终是我餐桌上的最爱。除了喜欢到菜市场上买洋荷姜外，还自己兴种了洋荷姜。
再后来我退休了。在我住地的北窗外与围墙之间，有一狭长空地，几乎见不到阳光，而且又较潮湿，我移栽了洋荷姜，竟绿油油地生长着，当年就有收获，一番炒作，端上餐桌，芬芳齿颊……
儿子儿媳另住，但耳濡目染深得家传，自然把洋荷姜作为首选之菜，栽了一大块地，不消两个多月，也就摇曳翡翠了……
